สูตรหมักแดดเดียว ทำขายได้ง่าย ๆ

เป็นเมนูที่หลาย ๆ คนคงจะได้เคยทานกับเมนูห มู ทอดแดดเดียว ที่ให้รสชาติของความอร่อยมาก ๆ

เวลาที่เราไปยังสถานที่ต่าง ๆ ก็มักจะได้เจอในเมนูนี้ หาซื้อได้ง่ายตามตลาดนัดทั่วไป

หรือแม้แต่ตามร้านอาหารตามภัตตาคารดัง ๆ ก็จะยังคงมีเมนูนี้อยู่

เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ ท่าน ด้วยรสชาติที่อร่อย วิ ธีการทำ น้ำข้าวเหนียวมาคลุกกับเ นื้อห มู สด

จากนั้นหมักต่อกับเกลือ นำไปตากแดดแล้วนำลงไปทอดในน้ำมัน เราก็จะได้ ห มู แดดเดียวทอด

ที่จะได้เนื้ อนุ่ม ๆ และมี สีสันที่น่ารับประทานมาก ๆ นำมาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็เป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยและเป็นมื้ออาหารที่ถูกใจ

แต่สำหรับเ นื้อ ห มูทอด สูตรในวันนี้นั้นจะมีความแต กต่างจากที่เคยทานสักหน่อย

เพราะจะมีความกรอบจากข้าวเหนียวที่ได้เกาะอยู่รอบ ๆ ตัวเ นื้อห มู มีความหอมของเครื่องปรุงที่หอมมาก ๆ

นำไปทอดมีสีสันที่น่าทาน ยิ่งได้ทานตอนร้อน ๆ แล้วก็ยิ่งอร่อยถูกใจสุด ๆ สูตรนำมาฝากทุ กท่านกันในวันนี้นั้น

จะเป็นสูตรของ “คุณแก้วตา กลิ่นทิพย์” ข า ยอยู่ที่หน้าวัดศรัทธาธรรม อ.เมือง จ.สมุทรส ง ค ร าม

“ได้รับความนิยมจากผู้ซื้อมาเป็นระยะเวลาเกือบ 2 ปีแล้ว ในแต่ละวันข า ยดี

มากจนต้องใช้เนื้ อห มู สดถึง วันละ 40 กิโลกรัม

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. เนื้ อห มู (เนื้ อแดงล้วน) 3 กิโลกรัม (หั่ นเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำตามที่ต้องการ)

2. ข้าวเหนียวหุงสุกใหม่ 1 กิโลกรัม

3. เกลือปรุงทิพย์ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (ส่วนผงชูรสจะ ใส่/ไม่ใส่ ก็ได้ตามที่ต้องการ)

วิ ธีการทำ

ข้าวเหนียวที่สุกใหม่ ๆ เกลือ ผงปรุงรสให้เราใส่ลงไปในเนื้ อ ห มู ที่หั่ นและล้างเตรียมเอาไว้

และทำการคลุกทั้งหมดให้เข้ากัน หมักที่เอาไว้นานประมาณ 10 นาที

จากนั้นค่อยนำมาเสี ยบไม้ แล้วนำออกไปตากแดดจัด ๆ 1 แดด

เมื่อได้ตากแดดเสร็จแล้วก็จะมาถึงในขั้นตอนของการทอด ตั้งกระทะเทน้ำมันใส่ลงไปใช้ไฟกลาง

เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ดีแล้วให้ใส่เนื้ อห มู ลงไปทอดได้เลย ทอดให้สุกทั้งสองด้าน มีสีเหลืองอ่อน ๆ

จากนั้นให้ตักขึ้นแล้วพักเอาไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน สีของเ นื้อห มู จะมีความเข้มขึ้น

เท่านี้เราก็จะได้ห มู ทอดหมักข้าวเหนียว ที่มีสีสันน่ารับประทานและมีรสชาติที่อร่อยถูกใจมาก ๆ

สำหรับการทอดเพื่อที่จะไม่ให้ห มู อมน้ำมัน ขั้นตอนของการทอดนั้นน้ำมันสำคัญ

จะต้องใช้เป็นน้ำมันใหม่ไม่ใช้น้ำมันเก่าที่เราทอดอื่น ๆ มาแล้ว

และจะต้องรอให้น้ำมันที่อยู่ในกระทะมีความร้อนจัดได้ที่จึงค่อยนำลงไปทอด

ทอดเสร็จออกมาแล้วหน้าตาที่ออกมานั้นน่าทานมาก ๆ เลย ได้สีที่สวยได้เนื้ อที่นุ่มรสชาติเข้มข้นกำลังดี

กลิ่นหอมของเครื่องปรุง ยิ่งได้ทานตอนร้อน ๆ ทอดเสร็จใหม่ ๆ แล้วทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย

เป็นเมนูที่จะต้องพลาดกันไปไม่ได้เลย

ขอบคุณที่มา : postsod