สูตรข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสอร่อย

ข้าวมันไก่เมนูอาหารที่หารับประทานได้ง่าย หลายคนติ ดใจในรสชาติและน้ำจิ้มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มีความแซ่บ มีความหอมของเครื่องเทศ ทานคู่กับข้าวมันไก่เข้ากันเป็นอย่ างดี และแน่นอนว่าในวันนี้

เราไม่ได้มามือเปล่าเราได้นำสูตรการทำข้าวมันไก่ที่มาพร้อมกับสูตรการทำน้ำจิ้มรสเด็ด

คุณสามารถทำรับประทานได้ที่บ้ านหรือหากใครที่คิดอย ากจะหาอาชีพเสริมหรือรายได้หลักอาชีพในการขายข้าวมันไก่

แน่นอนว่าจะต้องสร้างรายได้สร้างกำไรได้ดีเลยทีเดียว เพราะใคร ๆ ก็ต่างติ ดใจในรสชาติสูตรนี้กันทั้งนั้น

 

ข้าวมันไก่ในสูตรนี้สามารถนำไปทำขายสร้างอาชีพ เพราะว่าเป็นสูตรที่อร่อยลูกค้าหลายคนติ ดใจ

ข้าวที่หุงจากการเคี่ยวของมันไก่ ทั้งมีน้ำจิ้มที่ถึงพริกถึงขิงอย่ ารอช้าเรามาดูวัตถุดิบ

ที่ต้องเตรียมและขั้นตอนในการทำกันเลย ง่ายมาก ๆ

 

ขั้นแรกมาเริ่มจากการต้มน้ำซุป

ไก่ตอน หรือ เป็นชิ้นส่วนไก่ที่มีเนื้ อเยอะ ๆ เช่น

น่องไก่ , เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 2 ถ้วยเล็ก ,

พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด , รากผักชี 3-5 ต้น ,

กระเทียม 3-5 กลีบ , ฟักเขียวหั่ นเป็นชิ้น , ซีโครงไก่

 

วิ ธีต้มน้ำซุป

สำหรับวิ ธีการทำต้มน้ำซุปนั้น ให้เราตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปพอประมาณ ใส่เกลือ พริกไ ท ยเม็ดบุบ รากผักชีและกระเทียมบุบ

พอให้แ ต ก เมื่อน้ำเดื อดให้เราทำการใส่โ ค ร งไ ก่และเนื้ อไก่ที่ล้างเตรียมไว้ให้สะอาดใส่ลงไป ทำการปรุงรสชาติ

ด้วยการเติมซีอิ๊วขาว ให้เราเคี่ยวทิ้งไว้นานประมาณ 15 ถึง 20 นาที หมั่นคอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีกลิ่นที่คาว

จากนั้นให้เราใส่ฟักเขียวที่เราหั่ นไว้ลงไปต้มนานประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าฟักเขียวของเราจะสุกดี

จากนั้นทำการหรี่ไฟให้พออุ่น ๆ ให้น้ำซุปมีความร้อนอยู่ตลอด จากนั้นให้ตักไก่ขึ้นมาพักเอาไว้เพื่อรอจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

ไก่ที่ใช้ในวันนี้เป็นชิ้นส่วนไก่ส่วนน่องค่ะ ( เนื้ อเยอะดี ) หรือจะเลือกในส่วนที่ชื่นชอบได้เลย

เนื้ อไก่เริ่มสุกก็เติมฟักเขียวหั่ นเป็นชิ้นใหญ่ เวลาตักเสริฟก็ถ้วยละชิ้นสองชิ้นพอดีหวานค่ะ

 

มาเริ่มวิ ธีการหุงข้าวมันไก่หอม ๆ อร่อย ๆ

วัตถุดิบในการหุงข้าวมันไก่

มันไก่ 2-3 ขีด , กระเทียมไท ยกลีบเล็กโขลก 2-3 ถ้วยเล็ก ,

ข้าวหอมมะลิ 1 กิโลกรัม , ขิงแ ก่ 3-4 แว่น

 

วิ ธีการหุงข้าวมันไก่หอม ๆ นุ่ม ๆ

1. ให้เราทำการล้างข้าวให้สะอาดแล้วรินน้ำทิ้ง พักวางเอาไว้ ให้เราใส่มันไก่ลงไปเจียวให้น้ำมันไก่ออก

เคี่ยวจนมันไก่มีความเหลืองและมีความกรอบและตักมันไก่ออกเก็บเอาน้ำมันที่เราเจียวได้เอาไว้

 

2. ให้เราใส่กระเทียมที่ทำการบุบเตรียมไว้ลงไปเจียวต่อในน้ำมันไก่เคี่ยวให้กระเทียมมีความกรอบ

มีความเหลืองและมีความหอม

 

3. จากนั้นให้เรานำกระเทียมเจียวกับมันไก่ใส่ลงไปในหม้อข้าวที่จะพร้อมหุง ใส่ขิงหั่ นบาง ๆ ตามลงไป

เติมน้ำซุปที่เราต้มไว้ลงไปในหม้อข้าว คนให้เข้ากันดี ให้น้ำซุปอยู่เหนือข้าวขึ้นมา 1 ข้อมือ

ทำการหุงข้าวตามปกติทั่วไป กดปุ่มหุงข้าวได้ตามปกติแล้วรอสุก

 

น้ำจิ้มข้าวมันไก่รสอร่อย

เครื่องปรุงในการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

พริกแดง 1 กก , กระเทียมไท ยกลีบเล็ก ครึ่งกก , รากผักชี 4-5 ต้น , เต้าเจียวใสทั้งเนื้ อและน้ำเต้าเจียว 1 ถ้วยเล็ก ,

น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลปิ๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ , ขิง 4-5 แว่น ซอยหย าบ ๆ , น้ำส้มสายชู 2 ถ้วยเล็ก , ซีอิ้วดำ นิดหน่อยค่ะ

 

วิ ธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด

– สำหรับวิ ธีการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ให้เรานำส่วนผสมทุ กอย่ างที่เราได้ทำการเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น

ปั่นผสมรวมกันให้เข้ากันดี แล้วให้ลองชิมรสชาติ ดูจะได้รสชาติที่ไม่เค็มมากนัก

หรือถ้าหากว่าน้ำจิ้มมีความข้นมากจนเกินไปสามารถเติมน้ำซุปไก่ลงไปได้นิดหน่อย เพื่อให้มีความพอดี

 

และสุดท้ายเมื่อได้รสชาติที่ดีแล้วให้เติมซีอิ๊วดำลงไปเพียงเล็กน้อย

เพื่อเป็นการเพิ่มสีความสวยงามของน้ำจิ้มและยังให้มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น

เมื่อเราเสร็จพร้อมในทุ กขั้นตอนแล้วขั้นตอน ถัดมาก็เป็นการจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟให้เราตักข้าวที่หุงสุก

แล้วใส่จาน หั่ นเนื้ อไก่เป็นชิ้น ๆ และเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่ท่านชื่นชอบวางเรียงอย่ างสวยงาม

เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปร้อน ๆ และน้ำจิ้มรสอร่อยเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วล่ะค่ะ

 

ขอบคุณที่มา : postsod