ผักของดีริมรั้ว หาทานง่ายมีประโยชน์

1. ใบชะพลู

ชะพลูเป็นพืชพื้นบ้านที่แพร่หล า ย พบในทุ กจังหวัดของประเทศไ ทย เป็นพืชล้ มลุกที่มีอายุสืบต่อได้หล า ยปี

ชอบพื้นที่ลุ่มต่ำ ชื้นแฉะ ที่ที่มีน้ำดี ดินดี จะเจริญเติบโตได้ดีมาก ใบจะโต ยอ ดจะอวบอ้วน เป็นพรรณไม้ที่มีต้นตั้ง

บางครั้งจะพบต้นแบบเถาเลื้อย ระบบรากหากินผิวดิน ถ้าเถาเลื้อยไปพบที่เหมาะ ก็จะออ กรากต ามข้ อ

และแต กต้นขึ้นใหม่แพร่ขย ายต้นไปเรื่อย ๆ เมื่อต้องการจะย้ ายที่ปลูก ก็สามารถถอนดึงต้นติ ดรากไปปลูกได้เลย

ชะพลูจัดเป็นพืชส มุ น ไ พ ร และผักพื้นบ้าน สามารถนำทุ กส่วนของลำต้น ทั้งใบ ราก ผล

โดยนำใบ ลำต้น หรือรากมาต้มกับน้ำเดือ ด เพื่อนำมาดื่ ม เป็นผักพื้นบ้านที่ช่วยขั บลม แก้ท้องอื ดได้ดี ช่วยขั บเ ส ม หะ

ในใบชะพลูจะมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงเรื่องสายต า และการมองเห็น ช่วยให้เห็นชัดขึ้นในตอนกลางคืน

ช่วยเรื่องสายต าฝ้าฟาง และยังดูแลระบบขับถ่ ายได้ เพราะมีเส้นใยไฟเบอร์จากธรรมชาติเยอะมาก

2. ใบย่ านาง

ใบย่ านางในตำราส มุนไพร จัดว่าเป็นย าอ ายุวัฒนะ มีส ารต่อต้านอนุมูลอิสระจำนวน มาก

จึงช่วยลด และชะลอ การเกิดริ้วรอย และความแ ก่ชราอย่ างได้ผล

ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโ ร คในร่ างกาย ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่า งกาย

ปัจจุบัน มีผู้นิยมนำใบย่ านางมาคั้นเป็นเครื่องดื่ ม วิ ธีการทำโดยการนำใบย่ านางมาตำให้ละเอียด

คั้นและกรองเป็นน้ำ แช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่ ม อาจผสมน้ำผึ้ง หรือน้ำต าล เพื่อลดกลิ่นเหม็นเขียวของใบย่ านางด้วยก็ได้

ใบย่ านางนั้น มีคลอโรฟิลจากธรรมชาติ และอุดมไปด้วยส ารต้านอนุมูลอิสระมาก ช่วยทำให้ไม่เกิดริ้วรอยก่อนวัย

ช่วยให้เ ซ ล ล์ในร่ างกายเป็นหนุ่มสาวเสมอ ช่วยลดปัญหารอยคล้ำ และยังช่วยแก้อาการหน้ามืด อ่อนเพลีย เป็นลมได้ด้วย

3. ผักหวาน

เป็นผักที่มีวิต ามินเอสูงมาก ซึ่งช่วยในการมองเห็น และสายต า ป้องกันไม่ให้เ ลื อ ดแข็งตัว

อีกทั้งยังส่งเสริมในเรื่องของระบบต่าง ๆ ในร่ างกายของเรา ให้ทำงานได้อย่ างเต็มประสิทธิภาพ

ผักหวานเป็นที่นิยมกันอย่ างมาก เพราะรสชาติอร่อย นำไปทำอาหารได้หล า ยอย่ าง

จำได้ว่าสมัยก่อน ผักหวานป่าหากินย ากมาก เพราะจะมีอยู่แต่ในป่า และได้กินเฉพาะช่วงหน้าร้อน

และหน้าฝนเท่านั้น แต่หล า ยปีมานี้ มีการนำเมล็ดพันธุ์ผักหวานป่ามาปลูกกันอย่ างแพร่หล า ย

ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้ มีกินได้ตลอ ดทั้งปี ในร า ค าที่จับต้องได้

4. ผักปลัง

ผักปลังเป็นพืชผักที่หล า ย ๆ คนรู้จัก แต่สมัยนี้ไม่แน่ใจนักว่าจะรู้จักกัน มากหล า ยคน

เป็นผักเก่าแ ก่ที่มีมาแต่โบร่ำโบราณ คนเมื่อก่อนใช้ประโยชน์จากผักปลังหล า ยอย่ าง

หล า ยคนอาจไม่รู้จักผักชนิดนี้ ผักปลังเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง มีธาตุเหล็ก และวิต ามิน มากมาย

เช่น วิต ามินเอ ที่ช่วยในเรื่องการมองเห็นในที่แสงน้อย วิต ามินบี ที่ช่วยบำรุงส ม อ ง

วิต ามินซี ช่วยดูแลระบบภูมิคุ้มกันของร่ างกาย ไม่ให้เป็นหวัดได้ง่าย ทั้งยอ ดอ่อน และใบอ่อน

รวมทั้งด อ กอ่อนของผักปลัง มีปริมาณเบต้าแคโรทีนอยู่สูงมาก ทำให้สายต าดีขึ้น

และยังเชื่อ กันว่า สามารถป้องกันโ ร ค ม ะ เ ร็ งได้ด้วย นิยมนำมาลวกทานกับน้ำพริก

นอ กจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์กับร่ างกายหล า ยอย่ างเลยทีเดียว

5. ผักกูด

คนโบราณนั้นท่าน มีความสามารถในเรื่องการกินผัก เพื่อใช้เป็นย า รั ก ษ า โ ร ค และรั ก ษ าได้อย่ างลงตัว

จนหล า ย ๆ คนในสมัยปัจจุบันต้องยอมรับกันเลยทีเดียว โดยท่านสามารถนำเอาผักก ูด ผักพื้นบ้าน

ที่มีสรรพคุณมากมาย มาใช้ปรุงประกอบอาหาร ได้อาหารส มุ น ไ พ รที่มีประโยชน์ต่อร่ างกายอย่ างมากมาย

มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากเป็นอันดับหนึ่ง และยังมีเส้นในจากธรรมชาติที่สูงมาก

ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ผักก ูดมีธาตุเหล็ก ที่เมื่อทานคู่กับเ นื้อสัตว์

จะช่วยให้ร่ างกายดูดซึมแร่ธาตุที่มีประโยชน์ได้ดี

ขอบคุณที่มา : kiddeemak99