สูตรชงน้ำขาย เข้มข้นหวานมัน

1. ชงน้ำกาแฟเย็น

น้ำสะอาดใส่หม้อประมาณ 12 ลิตรตั้งไฟให้แรง ปกติแล้วถ้าใช้หม้อเบอร์ 32 ขึ้นไป

หรือใครจะทำปริมาณที่น้อยกว่านี้ก็ได้ ก็ให้ลดปริมาณของน้ำลงเทผงกาแฟยี่ห้อใด

ก็ได้ตามที่ชอบประมาณครึ่งถุง หรือประมาณ 200 กรัมใส่ลงไปในถุงแช่กาแฟอันใหญ่

แล้วแช่เอาไว้ในน้ำร้อนจะได้ เป็นน้ำกาแฟที่มีรสชาติของความขม มีกลิ่นหอมของกาแฟ

จากนั้นเทผงกาแฟสำเร็จรูป ส กาแฟใส่ลงไปประมาณครึ่งถุงหรือประมาณ 100 กรัมเพิ่มความหอม

แช่ถุงกากกาแฟเอาไว้ซักประมาณ 10 นาที แล้วก่อนที่จะนำออกนั้นให้บีบน้ำออกให้หมด

จากนั้นเติมน้ำตาลทรายใส่ลงไป 1.5 กิโลกรัม คนให้เรื่อย ๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี

ใส่ครีมเทียมข้นหวาน ครีมเทียมชนิดพร่องมันเนยอย่ างละ 1 กระป๋อง คนจนละลายเข้ากัน

รอให้น้ำเดือดใส่คอฟฟี่เมตลงไป 500 กรัมหรือประมาณครึ่ง คนให้ละลายเข้ากัน

ในระหว่างที่ทำการต้มให้ช้อนฟองทิ้งให้หมด เมื่อเดือดดีแล้ว ยกลงมาพักเอาไว้ให้หายร้อน

กรอกใส่ขวดใส่ภาชนะที่ต้องการได้เลย

ปล. การช้อนฟองออกที่ลอยอยู่เหนือน้ำ จะช่วยให้น้ำไม่ บู ดเร็ว

 

2. ชงน้ำชานมเย็น

น้ำสะอาด 10-12 ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟแรงเท ผงชา จะใช้เป็นชาตรา

มือกะปริมาณ 1 ส่วน 3 ของถุงใส่ลงไปในถุงแช่ชา

แล้วแช่ทิ้งเอาไว้ในหม้อให้น้ำมีความร้อนให้น้ำเดือด

แช่เอาไว้อย่ างนั้นประมาณ 5 นาทีแล้วให้นำถุงชาออก

บีบน้ำออกให้หมด ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1.5 กิโลกรัม

คนให้อร่อยเข้ากันดี ใส่นมข้นหวานนมข้นจืดอย่ างละ 1 กระป๋อง คนให้ละลาย

รอจนเดือดใส่ครีมเทียมคอฟฟี่เมตลงไป 500 กรัม หรือประมาณครึ่งถุง

คนให้ละลายเข้ากันดี เมื่อน้ำเดือดให้ช้อนฟองออกทั้งหมด

พักเอาไว้ให้หายร้อนนำมากรอกใส่ขวดได้เลย

 

3. ชงน้ำชาเขียวนม

วิ ธีการชงชาเขียวจะเหมือนกับวิ ธีการชงชานมเย็น

จะเปลี่ยนจากผงชานมเย็นเป็นผงชาเขียวแทน

วิ ธีการชงอื่น ๆ ส่วนผสมอื่น ๆ ใส่ได้เหมือนกันเลย

 

4. สูตรชงน้ำ นมเย็น

น้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร ใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟแรงเทน้ำหวานเฮลบลูบอยสีแดง 1 ขวด

ใส่ลงไป น้ำตาลทรายขาว 1.5 กิโลกรัม คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด

ตามด้วยการใส่นมข้นหวาน นมข้นจืดลงไปอย่ างละ 1 กระป๋อง คนให้ละลายเข้ากันรอให้เดือด

ใส่คอฟฟี่เมตลงไป 500 กรัมหรือประมาณครึ่งถุง คนให้ละลายดีน้ำเดือด

ให้ช้อนฟองออกทั้งหมด แล้วยกลงจากเตาพักเอาไว้ให้หายร้อนกรอกใส่ขวด

 

5. ชงน้ำ นมสดเย็น

น้ำสะอาด 10-12 ลิตรใส่ลงไปในหม้อ ใช้ไฟแรง เทนม วั ว สด 1 ลิตรลงไปในหม้อน้ำ

คนให้เข้ากัน ต้มทิ้งเอาไว้จนน้ำเริ่มมีความร้อน น้ำตาลทรายขาว 1.5 กิโลกรัม

เทใส่ลงไปคนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่นมข้นหวานนมข้นจืดอย่ างละ 1 กระป๋อง

คนละลายให้เข้ากันเมื่อเดือดให้ใส่ผงคอฟฟี่เมต คนให้ละลายดี

ช้อนฟองออกให้หมด พักเอาไว้ให้หายร้อนแล้วนำมากรอกใส่ขวด

 

6. ชงน้ำ โอเลี้ยง

น้ำสะอาด 10-12 ลิตร เทใส่ลงไปในหม้อนำขึ้นตั้งไฟแรง เทพผงกาแฟ 1 ถุง

ใส่ลงไปในถุงแช่ 2 อันแบ่งเป็น 2 ถุง แล้วแช่ทิ้งเอาไว้ในหม้อน้ำจนน้ำเดือด

เมื่อน้ำเดือดให้เราแช่ทิ้งเอาไว้อย่ างนั้นประมาณ 10 นาที แล้วนำถุงแช่กาแฟ

ออกบีบน้ำกาแฟออกให้หมด ใส่น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม คนให้น้ำตามละลายจนหมด

ปิดฝาหม้อต้มต่อประมาณ 10-15 นาทียกลงจากเตาพักไว้ให้หายร้อน

กรอกใส่ขวดหรือเทใส่ในภาชนะที่เตรียมเอาไว้ได้เลย

 

7. ชงน้ำ ชาดำเย็น

น้ำสะอาด 10-12 ลิตรใส่ลงไปในหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทผงชาดำใส่ลงไปในถุงแช่ชา

แล้วแช่ไว้ในหม้อน้ำเมื่อน้ำร้อน น้ำเดือดดีแล้วให้เรานำถุงแช่ชาออกได้เลย

เพราะถ้าแช่เอาไว้นานจนเกินไปจะทำให้รสชาติของชานั้นมีรสชาติที่เฝื่อนได้

เทน้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากับน้ำ

ปิดฝาหม้อต้มต่อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้ยกลงจากเตา

พักน้ำเอาไว้ให้หายร้อน กรอกใส่ขวดหรือเทใส่ลงไปในภาชนะที่เตรียมเอาไว้

 

8. ชงน้ำ เก๊กฮวย

น้ำสะอาด 10-12 ลิตรที่ใส่ลงไปในหม้อใช้ไฟแรง นำใบเตยหอม

ใส่ลงไปในหม้อด อกเก๊กฮวยอบแห้งประมาณ 2-3 ขีด เม็ดเก๊กฮวยประมาณ 2-3 เม็ด

นำมาทุบรวมกันหากใช้ในปริมาณที่มากกว่านี้สีที่ได้จากเข้มจนเกินไป

ทุบเสร็จเป็นที่เรียบร้อยห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วแช่ทิ้งเอาไว้ในหม้อน้ำใช้ไฟแรง

เมื่อน้ำร้อนและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองท อง ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป 2 กิโลกรัม

คนให้ละลายเข้ากับน้ำ ปิดฝาหม้อต้มต่อให้เดือดยกลงจากเตา

นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้หายร้อนก็จะได้น้ำเก็กฮวยหอม ๆ

 

ขอบคุณที่มา : postsod