เวลาที่ทำอาหารส่วนประกอบหลักที่ข าดไม่ได้เลยแทบจะทุ กเมนู
ไม่ว่าจะเป็นผัด แกง ทอด หรือจะใช้เป็นส่วนนประกอบของน้ำพริกนั่นก็คือกระเทียม
ที่นอกจากจะช่วยปรุงรสชาติของอาหารแล้วก็ยังมีประโยชน์ต่อร่ างกายของเราอย่ างมาก
และด้วยประโยชน์ของกระเทียมจึงมีการนำกระเทียมไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ
ทั้งอาหารเสริม กระเทียมสกัดผง น้ำมันกระเทียม และกระเทียมดอง
ซึ่งสำหรับใครที่ชอบทานกระเทียมดองแต่หาซื้อได้ย าก วันนี้เราได้นำวิ ธีในการทำกระเทียมดอง
โดยเป็นสูตรจาก สถาบันการแพทย์แผนไทยอภั ยภูเบศร ที่ได้มาแนะนำวิ ธีในการทำเพื่อเป็นสมุนไพร
สำหรับบำรุงร่ างกายของเราที่สามารถทำได้ง่ายเพียง 6 ขั้นตอนมาฝากกัน
ส่วนประกอบ
1. กระเทียม 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
3. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยครึ่ง
5. น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง
6. น้ำ 2 ถ้วยตวง
วิ ธีในการทำ
1. เริ่มจากการปอกกระเทียม หรือหากกระเทียมที่ใช้เป็นกระเทียมแห้ง ให้แช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่ วโมงก่อน
2. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือป่น และน้ำผึ้งลงไปต้ม คนให้ละลายแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำกระเทียมที่ปอกแล้วใส่โหลที่สะอาด โดยให้เหลือที่ว่างไว้ประมาณ 1 นิ้วครึ่ง
4. เติมน้ำดองที่ต้มเตรียมไว้แล้วลงไปในขวดโหล กะให้พอดีแต่อย่ าให้เต็มโหล กระเทียมจะลอยขึ้นมา
5. ปิดฝาให้สนิท เพื่อไม่ให้ราขึ้น
6. ทิ้งไว้ 1 เดือน กระเทียมดองที่ได้จะหวานพอดี หรือจะทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ก็นำมารับประทานได้ แต่จะมีรสเผ็ดเล็กน้อย
กระเทียมนั้นถือเป็นสมุนไพรรสร้อน ช่วยในโรคเกี่ยวกับการกำเริบของลม เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อย
และยังพบว่าช่วยลดคอเรสเตอรอล ลดไขมันในโลหิต ลดความดันและลด การแข็งตัวของโลหิตและกระเทียม
ยังช่วยบำรุงโลหิต ป้องกันเป็นโ รคโลหิตจาง ระบบโลหิตไหลเวียนได้ดี
การทานกระเทียมยังช่วยสร้างภูมิต้านทานให้แ ก่ร่ างกายและบำรุงหัวใจ
มีสรรพคุณในการควบคุมระดับน้ำตาลในโลหิต ช่วยป้องกันโ รคความดันโลหิตสูง
หากรับประทานสดให้ทานวันละไม่เกิน 1 หัวเล็ก หรือจะรับประทานในมื้ออาหารก็ได้เช่นกัน
แต่ก็มีข้อควรระวั งในการทานคือกระเทียมอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองทางเดินอาหารได้
และสำหรับใครที่ต้องเข้ารับการผ่ าตัดหรือถอนฟั น ควรหยุดรับประทานกระเทียม
โดยเฉพาะในรูปแบบการสกัดหรืออัดเม็ดอย่ างน้อย 7 วัน เพราะอาจทำให้โลหิตหยุดไหลช้า
ถึงแม้กระเทียมจะมีประโยชน์ต่อร่ างกายของเราในหลาย ๆ ด้าน
แต่ก็ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ควรหวังผลในการรั กษาโ รค
ควรทานเพื่อเป็นการบำรุงร่ างกายเพียงอย่ างเดียวจะดีกว่าและหากใครที่รู้สึกว่า
ทานกระเทียมสดได้ย ากการทานกระเทียมดองก็จะทำให้ทานได้ง่ายกว่าอีกด้วย
ขอบคุณที่มา : postsod
