ในน้ำนมข้าวโพดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิดทั้ง วิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี6
และเบต้าแคโรทีนที่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่ างกาย และในวันนี้เราก็ได้นำวิ ธีในการทำน้ำนมข้าวโพดมาฝากกัน
ซึ่งจะนำไปทำเก็บไว้ทานเองที่บ้ าน หรือใครจะทำบรรจุขวดขายก็สามารถสร้างรายได้เสริมได้อีกทางด้วย
วิ ธีที่ 1
ส่วนประกอบ
1. เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 500 กรัม
2. นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
3. น้ำ 1 ลิตรครึ่ง
4. น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง ปริมาณตามชอบ
5. เกลือป่น เล็กน้อย
วิ ธีทำ
1. เริ่มจากนำเมล็ดข้าวโพดต้มสุกและน้ำสะอาดครึ่งลิตร ใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นจนละเอียด และพักเอาไว้
2. ให้ใส่น้ำที่เหลืออีก 1 ลิตร ลงในหม้อ ตามด้วยเนื้ อข้าวโพดปั่นที่เตรียมไว้ตอนแรกลงไป ต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดแล้วให้เติมนมสดลงไปต้ม ตามด้วยน้ำเชื่อม ชิมรสความหวานตามชอบ และใส่เกลือป่น
คนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเดือดอีกครั้ง ให้ยกลงจากเตากรองเอาแต่น้ำ พักไว้จนอุ่น ตักใส่แก้วพร้อมดื่ม
หรือจะบรรจุใส่ขวดแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มในวันต่อไปได้
วิ ธีที่ 2
ส่วนประกอบ
1. ข้าวโพดหวาน 3 ฝัก
2. นมสดพร่องมันเนย 200 มิลลิลิตร
3. เกสรเกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลโตนด 2 ช้อนชา
5. ใบเตยหอม 3 ใบ
6. น้ำสำหรับต้ม 1 ลิตร
วิ ธีทำ
1. เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการนำข้าวโพดไปล้างให้สะอาด ต้มกับน้ำและใบเตยหอม
เมื่อข้าวโพดสุกดีแล้วให้ตักขึ้นพักไว้ให้อุ่น จากนั้นให้เฉือนเอาแต่เมล็ดข้าวโพดให้ติ ดฝักมากที่สุด
2. นำเมล็ดข้าวโพดที่ได้ใส่ลงในโถปั่น เติมนมพร่องมันเนย และน้ำที่ใช้ต้มข้าวโพดลงไปให้ท่วม เติมเกลือ
และน้ำตาลโตนดลงไป ปั่นให้ละเอียด หากนมข้าวโพดข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ต้มข้าวโพดลงไปอีก
3. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดละเอียดเข้ากันดีแล้วก็นำมากรองเอาส่วนของกากออกด้วยผ้าขาวบาง
ตักใส่แก้วพร้อมดื่มได้เลย หรือหากต้องการเก็บไว้ให้นำนมข้าวโพดที่กรองแล้วขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ
หมั่นคนจนมีควัน และเดือดอ่อน ๆ ก็ปิดไฟได้รอให้อุ่นก็บรรจุใส่ขวดเก็บไว้ทานได้เลย
สำหรับใครที่สนใจหรือชอบดื่มน้ำนมข้าวโพดเป็นประจำอยู่แล้ว แทนที่จะซื้อมาดื่มก็สามารถทำเก็บไว้ทานเองได้ทั้งสดใหม่
มั่นใจในเรื่องความสะอาด ได้รสชาติที่ถูกใจและยังได้ประโยชน์จากน้ำนมข้าวโพดเต็ม ๆ อีกด้วย
ขอบคุณที่มา : postsod
